——写在中国（潍坊）预制菜产业发展大会召开之际（上）
“潍坊，俨然已经成为国内城市新一轮竞争的一匹黑马。”已经吹响预制菜产业集群集结号的潍坊，在预制菜这个万亿赛道上，也是一匹实力“黑马”。
纵观国内预制菜市场，发展潮起云涌，赛道“高手如林”，各地都在抢抓预制菜产业政策机遇和窗口期，拥有食材优势、食品加工产业优势的潍坊，该如何从幕后走向前台，让食品企业将自己的产品带着“潍坊好品”的标签上餐桌，让潍坊从“菜篮子”变成“菜盘子”？如何把“菜盘子”端到“北上广深”，甚至走出国门，走向世界？
从市第十三次党代会对预制菜等新产业新业态提出了明确发展要求，到市“两会”提出了打造“中华预制菜产业第一城”的发展愿景，并力争三年内全产业链规模达3000亿元，潍坊用春华秋实的心意谋划着一个新产业的新春天。
“中华预制菜产业第一城”离潍坊有多远？潍坊市抢抓发展机遇，加强预制菜产业发展顶层设计，把发展预制菜产业作为助推乡村振兴的关键点、实现高质量发展的支撑点、融入双循环格局的突破点，构建形成了“4+N”发展机制，机制保障和政策支持，为全市预制菜产业发展插上了腾飞的翅膀。
预制菜作为重点突破的新产业新业态，其背后的产业逻辑彰显了潍坊在创新提升“三个模式”中，发扬历史主动精神、直面机遇挑战、勇于创新突破的自觉和担当，预制菜的“潍坊模式”“诸城模式”“寿光模式”“安丘模式”已经在创新中走向高端、走在前列。
潍坊用全国1‰的淡水、1.7‰的土地，贡献了全国7.2‰的粮食、15.7‰的蔬菜，是全国闻名的“米袋子”“菜篮子”“肉案子”“果园子”和“种子库”。这些优势，成为潍坊敢于抢先做出“一盘菜”的底气。
2021年，潍坊市农林牧渔业总产值1183.5亿元、同比增长8.5%，全市第一产业增加值达到628.4亿元、同比增长7.6%，全市规模以上农产品加工业营业收入总量达到2516.4亿元、同比增长18.2%，现代高效农业增加值132.3亿元、同比增长19.16%，四项指标总量均位居全省第一。
中国食品工业协会副会长、秘书长马勇告诉记者，“中国食协将潍坊作为预制菜产业领域的战略合作伙伴，首先看中的是潍坊雄厚的产业基础。”
潍坊是农业产业化发源地、食品工业强市，“三个模式”叫响全国，拥有发展预制菜产业得天独厚的优势。
优质食材的基础优势。潍坊农产品门类齐全，肉、菜、奶、蛋、果、水产供应充足。以老百姓日常消费量最大的蔬菜和肉类为例，全市猪牛羊禽肉年产量110万吨，蔬菜年产量达1200万吨，均占全省的1/7，是全国4座年产蔬菜千万吨级、年产肉百万吨级城市之一。
勇立潮头的先发优势。近年来，潍坊创新提升“三个模式”、全面推进乡村振兴、奋力打造乡村振兴齐鲁样板先行区，特别是今年把培强做大预制菜产业作为创新提升“三个模式”的重要突破口，抢占发展制高点，打造“中华预制菜产业第一城”。
品类齐全的要素优势。依托全国蔬菜质量标准中心、全国畜禽屠宰质量标准创新中心，潍坊市大力发展标准化规模养殖，培育壮大生猪、肉鸡、肉鸭、蛋鸡、奶牛五大优势畜禽产业集群。
产业雄厚的锻造优势。“全国农业看山东、山东农业看潍坊”“全国制造业看山东、山东制造业看潍坊”，两大主业融合发展，通过农业工业化和工业农业化，产业集群化发展，带动了生产、加工、保鲜、流通、储藏以及物流配送等关联配套产业的发展，并重塑了农业价值链。
四通八达的区位优势。潍坊位于京沪二通道与国家冷链物流鲁陕藏大通道交汇处，是国家冷链物流发展重要节点城市。今年3月，潍坊作为环渤海地区重要节点城市、连接山东半岛和内陆地区的重要枢纽，成功入列80个全国性综合交通枢纽城市。“京沪潍州咫尺间”指日可待，未来一条飞架京沪的黄金大通道，将使潍坊市预购菜顺畅进入京津冀、长三角两大经济圈，与这里的生活圈紧密相联。
食安潍坊的品牌优势。作为全省首批创建国家食品安全试点城市，潍坊市于2017年就成功创建为首批国家食品安全示范城市，食品加工业起点高，从原材料供应、到深度加工再到检验检测，为安全与健康的预制菜保驾护航。
打造“中华预制菜产业第一城”，潍坊的底气从《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划（2022-2024年）》中也可以清晰感知。
三年行动计划明确了打造“中华预制菜产业第一城”的目标，力争到2024年，质量效益好、规模总量大、产品结构优、符合消费升级趋势的预制菜产业体系初步建立，全市预制菜市场主体数量达3000家左右，预制菜全产业链规模突破3000亿元。
潍坊立下了宏大的目标：到2024年，要培育形成5家以上亿级预制菜原料基地，打造全国重要的优质预制菜原料产出基地、直供基地、交易中心；高标准建设10家以上特色预制菜专业园区，全市百亿级预制菜专业园区达到5家以上。
